Collection(s) : Le Larousse de...
Paru le 30/09/2009 | Cartonné 352 pages
Tout public
Le Larousse des confitures
340 recettes de marmelades, gelées, compotes, pâtes de fruits, chutneys...
¤ Les traditionnelles, faciles à préparer : confiture d'abricot, gelée de groseille, pâte de coing..., avec de nombreuses variantes réalisées en ajoutant des herbes aromatiques ou des épices.
¤ Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange...
¤ Les techniques et les tours de main photographiés étape par étape pour réussir facilement la cuisson, la mise en pot... avec des astuces pour « rattraper » une confiture trop liquide ou trop épaisse.
¤ Un cahier de 140 recettes d'entrées, de plats et de desserts qui utilisent les confitures, les gelées, les chutneys : magret de canard à la compote de griotte, île flottante à la gelée d'aubépine...
