Paru le 24/08/2010 | Broché 55 pages
Tout public
photographies et dessins Jacques Guinberteau
On compte dans la famille des bolets les célébrissimes cèpe de Bordeaux ou Tête de nègre. Mais la famille des bolets comprend plus de cent cinquante espèces, dont certaines rivalisent sur le plan gustatif avec nos cèpes et d'autres sont l'objet de magnifiques découvertes.
C'est à la recherche de quarante de ces espèces que nous entraîne ce petit livre, qui nous propose tout à la fois une approche scientifique comportant l'identification et les précisions morphologiques de chaque espèce et une approche sensible sur les milieux, les moments et les circonstances dans lesquels le chercheur avisé ou amoureux des champignons pourra renforcer ses connaissances et s'extasier devant le magnifique Boletus erythropus (bolet à pied rouge), ou le fascinant et dangereux Boletus satanas (bolet de Satan), ou faire une cueillette de modestes mais bien mangeables, en temps de disette de cèpes, Xerocomus badius (bolet bai).
Jacques Guinberteau est mycologue et chercheur à l'INRA, ex-président de la Société mycologique de Bordeaux. Il est spécialiste des champignons dunaires sur lesquels il prépare actuellement un ouvrage. Patrick Rödel, professeur de philosophie et grand amateur de champignons, est l'auteur du Livre du Cèpe, qui fait autorité.
