Collection(s) : Les Globe-croqueurs
Paru le 16/11/2005 | Broché 95 pages
A partir de 6 ans
illustrations Stéphanie Buttier
Le Petit Ziryâb
Recettes gourmandes du monde Arabe
Un voyage gourmand, sensuel et coloré dans la cuisine du monde arabe, où les goûts et les parfums sont rois, où les épices donnent aux ingrédients des saveurs inattendues, où le savoir-faire des cuisiniers et des cuisinières est à l'écoute de la nature... Sur les traces de Ziryâb, un musicien, modiste et gastronome du IXe siècle, tu seras surpris de découvrir qu'une soupe de blettes et de lentilles est un plat délicieux, tu apprendras l'histoire du cumin et du sésame, et tu sauras tout des secrets de fabrication d'un excellent couscous.
En sirotant un thé à la menthe, tu dégusteras des pâtisseries aussi succulentes que les crêpes beghrir ou la halwa aux noix.
Un livre pour tous les gourmands qui veulent devenir de vrais gourmets !
Quelques conseils :
La présence d'un adulte est fortement recommandée pour accompagner la réalisation de ces recettes.
- Diriger toujours les manches des casseroles vers le fond, pour ne pas les accrocher.
- Pour sortir les plats du four, utiliser des gants isolants.
- Ne pas porter de casseroles trop lourdes, trop pleines ou trop chaudes.
- Toujours rester près des plats lors de la cuisson.
- Après chaque cuisson, veiller à ce que les plaques chauffantes et le four soient bien éteints.
- Faire attention aux ustensiles tranchants : toujours les prendre par le manche !
- Et enfin, surtout ne pas hésiter à demander l'aide d'un adulte lors de la réalisation de ces recettes, surtout les plus compliquées !
Farouk Mardam-Bey Conseiller culturel à l'institut du Monde Arabe, directeur de la collection Sindbad chez Actes Sud, Farouk Mardam-Bey a publié plusieurs ouvrages d'histoire politique. Gourmand et gourmet, il a aussi célébré les traditions culinaires arabes dans La Cuisine de Ziryâb (Actes Sud) et même osé écrire, avec Robert Bistolfi, un gros Traité du pois chiche.
Stéphanie Buttier Elle est artiste et paysagiste DPLG. Gourmande et passionnée par la nature, elle dessine avec plaisir les fruits, les légumes, les paysages qui nous entourent pour illustrer des livres. Elle réalise des sculptures en osier installées dans les parcs publics et travaille régulièrement avec des enfants à la réalisation de jardins.
