Collection(s) : Chemins gourmands
Paru le 05/11/2009 | Broché 19-30-VII pages
Tout public
illustrations Bernard Ciccolini
Chemins gourmands | Le porc Noir de Bigorre
Au détour d'une route, au bord d'une rivière, au creux des vallées, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisir à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture :
Daniel Labarrère est restaurateur à Tarbes depuis des années. Son restaurant, L'Ambroisie (une étoile Michelin), sert une cuisine généreuse et juste. Il fait partie de ceux qui soutiennent avec enthousiasme l'élevage des porcs Noirs de Bigorre et il les cuisine avec une passion au moins égale.