Paru le 18/03/2002 | Relié 151 pages
Tout public
illustrations Vincent Thibert | illustrations Régis Mac
D'aussi loin qu'il s'en souvienne, les plantes sauvages et les «légumes de grands-mères» ont toujours fait partie de l'univers de Bernard Lafon. Dans cet ouvrage superbement illustré, il vous emmènera au fil de ses souvenirs d'enfance à la découverte de ces plantes et légumes quelque peu oubliés mais essentiels à l'équilibre de l'alimentation. Ortie, barragane, tétragone, amour-en-cage, scorsonère, citrouille d'Eysines, turban d'Aladin..., tous ces végétaux aux noms évocateurs de contes de fées, et aujourd'hui négligés, sont pourtant bel et bien comestibles. Pour vous en convaincre, une cinquantaine de succulentes recettes ressuscitent ici leurs saveurs perdues.
Pour tous ceux qui souhaitent renouer avec les richesses de la nature.
Né à Sadirac, en Gironde, en 1952, Bernard Lafon a passé son enfance au milieu de la nature. Ingénieur de formation, il a abandonné une carrière citadine pour retourner sur la terre de ses ancêtres.
Il y a créé en 1977 une conserverie agricole unique en son genre, consacrée à la production et à la valorisation de «légumes oubliés». Avec son épouse Isabelle, il anime un «Musée gourmand» qui a déjà accueilli plus de 100 000 visiteurs, dont de nombreux enfants.
C'est pour répondre aux multiples questions qui leur sont quotidiennement posées qu'ils ont écrit cet ouvrage.
