Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 175 pages
Poids : 836 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-08-041417-5
EAN : 9782080414175
La pâtisserie extraordinaire
les alliances des 5 goûts
sucré, salé, acide, amer, umami
Quatrième de couverture
Sucré Salé Acide Amer Umami
Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !