Paru le 01/06/2023 | Broché 189 pages
Tout public
préface de Marco Bianchi
Comprendre et soigner l'intestin
Quels sont les symptômes de l'inflammation intestinale ? Pourquoi un intestin sain est-il primordial pour le bien-être ? Quelle est l'importance des aliments que nous consommons ?
Le professeur Silvio Danese, l'un des plus grands experts mondiaux des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, propose ici un guide essentiel : il donne les conseils adaptés pour gérer tes symptômes, fait le point sur les thérapies et les traitements les plus récents et montre comment une alimentation appropriée joue un rôle central dans la lutte contre l'inflammation de l'intestin.
Cet ouvrage vous donnera les clés pour retrouver le bien-être au quotidien à travers un programme diététique complet qui vous permettra d'atteindre l'équilibre intestinal. Il vous dira quels aliments privilégier et lesquels réduire en fonction de vos troubles, tout en évitant les carences nutritionnelles.
Et parce que manger sainement n'est pas synonyme de sacrifice, vous pourrez expérimenter en cuisine 35 recettes savoureuses et réapprendre de manière simple et ludique à faire de votre assiette une alliée de votre intestin.
Silvio Danese dirige le Centre des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) à l'hôpital de recherche Humanitas, à Rozzano en Italie. Il est président élu de la European Crohn's and Colitis Organisation, la plus grande association internationale de spécialistes des maladies inflammatoires de l'intestin. Au sein d'Humanitas, il dirige le laboratoire d'immunopathologie gastro-intestinale et participe à des projets de recherche et à des essais cliniques sur l'utilisation de nouveaux médicaments chez les patients atteints de MICI, en collaboration avec de nombreux centres italiens et internationaux. Depuis 2016, il est chargé de cours à l'université Humanitas.
Mariangela Allocca, gastro-entérologue et spécialiste des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, travaille et enseigne au centre Humanitas.
Marco Bianchi, vulgarisateur scientifique et chef cuisinier par passion, s'est toujours engagé à proposer une alimentation saine et savoureuse. Auteur de nombreux livres, il collabore avec le professeur Danese et d'autres spécialistes d'Humanitas sur des projets liés à la prévention et à la recherche.
Ambra Ciliberto, diététicienne, travaille à Milan à l'Institut national de chirurgie de l'obésité et à l'institut dermo-clinique Vita Cutis. Elle collabore avec Silvio Danese pour la gestion nutritionnelle des patients souffrant de MICI.
Carmen Correale est biologiste au laboratoire d'immunopathologie gastro-intestinale d'Humanitas. Ses activités de recherche se concentrent sur les mécanismes qui sous-tendent la pathogenèse des mycoses.
