Quatrième de
couverture
La croissance spectaculaire que connaît le Québec en matière de fabrication fromagère est un phénomène unique au monde. Les produits offerts se comptent désormais par centaines, et il ne se passe guère un trimestre sans qu’un nouveau fromage québécois voie le jour. Nos fromages au lait – cru ou pasteurisé – de vache, de chèvre et de brebis sont des produits d’une qualité incontestable. Leur réputation à l’échelle internationale ne cesse de croître et, fort de ce succès mérité, le «pays du Québec» est en voie de devenir le haut lieu des fromages fins en terre d’Amérique.
