Le vignoble de Chavignol

Quatrième de couverture

Le vignoble de Chavignol

Cinq itinéraires pour parcourir les célèbres coteaux viticoles de Chavignol et ses grands terroirs, les Monts Damnés, l'antique Clos de Beaujeu ou la Côte d'Amigny, faire un voyage dans le temps et mieux apprécier l'importance de la diversité des milieux naturels pour une viticulture durable. À chaque pas on découvre ainsi :

• Un héritage géologique qui a offert aux vignerons des terroirs exceptionnels : la diversité des affleurements ouvre une fenêtre remarquable sur les derniers temps du Jurassique, quand le Sancerrois était recouvert d'une mer tropicale.
• Un paysage viticole remarquable, épargné par les remembrements, avec un cadastre extrêmement morcelé conservant la mémoire de siècles d'organisation agraire.
• L'histoire des grands terroirs de Chavignol, que les hommes se sont attachés à différencier dès avant le XIII^e siècle.
• Des trésors floristiques et faunistiques de premier ordre, dissimulés en particulier dans les pelouses sèches calcicoles qui dominent le village.

Biographie

Thibaut Boulay, maître de conférences en histoire ancienne à l'Université de Tours et membre junior de l'Institut Universitaire de France (IUF), est spécialiste de l'histoire de la vigne et du vin dans l'Antiquité.
Sa recherche embrasse aussi des questions plus contemporaines, liées aux enjeux patrimoniaux (oenotourisme) et environnementaux (gestion durable des écosystèmes viticoles).
Il travaille par ailleurs aux côtés de son père, Gérard Boulay, au sein du domaine viticole familial à Chavignol.

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