Paru le 19/11/2011 | Broché 220 pages
Tout public
traduit de l'anglais par Gilles Mourier
Le vin nu, c'est le vin sans falbalas, tel qu'en soi-même il doit être : franc, surprenant, provocant, vivant, charnel, inaltéré. Le vin nu, le vin naturel, se tient aux antipodes de ce qui se produit aujourd'hui si massivement dans le monde et qu'Alice Feiring qualifie de « surfait, sur-boisé, hors de prix et bien trop trafiqué », tout en attestant qu'il est parfaitement possible de faire du bon(voire de l'excellent) vin - à condition que les vinificateurs veuillent bien prêter l'oreille moins aux sirènes du marché et davantage à la nature, en cessant de recourir aux adjuvants et aux produits chimiques. Mais peut-être n'est-il pas si simple qu'il y paraît de laisser le vin se faire...
Trois ans auparavant, Alice Feiring a relevé le défi qu'on lui proposait : s'essayer à la vinification naturelle. Dans Le Vin nu, elle rend compte de cette aventure - tour à tour paisible et endiablée, mais toujours révélatrice - en même temps qu'elle explore par le menu les fascinantes coulisses du monde du vin naturel et les rencontres qu'elle y faites avec ses figures emblématiques : Jacques Néauport, Marcel Lapierre, Pierre Overnoy, et quelques autres.
Alice Feiring est un critique gastronomique et oenologique qui a remporté de nombreux prix. Elle écrit dans divers des plus prestigieux magazines des États-Unis et est l'auteur de La Bataille du vin et de l'amour, chez le même éditeur.
