Serie : Leçons de pâtisserie
Paru le 05/10/2010 | Spirale 95 pages
Tout public
photographies Alain Gelberger | stylisme de Catherine Bouillot
La décoration en pâtisserie de Christophe
Leçon de pâtisserie N° 5
Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !
Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !
Pour cette leçon n° 5, vous allez découvrir les secrets de la décoration en pâtisserie (décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes...). Vous pourrez ainsi en toute occasion décorer vos desserts avec originalité et élégance, comme un grand chef !
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva et La Martinière - Atelier Saveurs depuis plusieurs années, il maîtrise parfaitement la pâtisserie. Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique dans Elle à Table.
