Serie : Leçons de pâtisserie. Vol 7
Paru le 05/10/2010 | Spirale 95 pages
Tout public
photographies Alain Gelberger
Les brioches et viennoiseries de Christophe
Leçon de pâtisserie N° 7
Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !
Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main.
Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique.
Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !
Pour cette leçon n° 7, vous allez découvrir les secrets de réalisation des brioches et viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches à tête, kouglofs, bugnes, scones, brioches salées... Vous pourrez en toute occasion impressionner votre entourage en préparant des petits déjeuners et des goûters, avec talent, comme un grand chef !
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva et la Martinière - Atelier Saveurs depuis plusieurs années, il maîtrise parfaitement la partisserie. Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique dans Elle à Table.
