Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Paru le 04/04/2001 | Broché 418 pages
Tout public
100 Musées Gastronomiques... Que la France ait un Musée du Camembert, du Pain, de la Vigne et du Vin, qui s'en étonnera. Un Musée du Pruneau ou de la Sardine, passe encore. Un Musée du Safran, c'est déjà plus surprenant ! Mais ne faut-il pas être un «frappé» pour créer un Musée de la Pomme ou de la Poire Tapée ?
L'intérêt de tels musées tient dans leur thématique, à la présentation des objets, aux bâtiments et/ou à leur environnement. Ils donnent aux visiteurs une multitude de renseignements sur la région et ses habitants. Ils valorisent et rendent compte de la reconquête locale des paysages, et de la redécouverte des produits. Ils mettent en scène la diversité des métiers de bouche, leurs richesses et leurs évolutions. Ils ambitionnent de promouvoir un tourisme culturel axé sur la dimension patrimoniale de la gastronomie.
Au plan gastronomique, Jean-Paul Branlard a signé des chroniques dans de nombreuses revues : Gault-Millau Magazine, le B.I.D. du Service des fraudes, la Vie Judiciaire. Les Affiches Parisiennes, Option Qualité, Chocolat-Confiserie Magazine... Il est rédacteur de plusieurs Bulletins associatifs, membre d'un grand nombre de confréries et participe occasionnellement à des émissions de Radio, notamment sur Europe N° 1.
Il est l'auteur de : Droit et gastronomie, aspect juridique de l'alimentation et des produits gourmands.
