Collection(s) : Guides J , Pratique
Paru le 12/11/2007 | Broché 154 pages
Tout public
Les accords mets & vins
Réaliser de parfaits accords entre vos plats cuisinés et les vins existant dans le commerce n'est pas chose facile. Quel cru déguster à l'apéritif ? Que servir avec une fondue savoyarde, un rôti de veau ou un gâteau au chocolat ? Existe-t-il des préparations qui n'acceptent aucun mélange avec le vin ? Des questions subsistent, même pour le gourmet le plus averti...
Après avoir rappelé les principes de base, les règles du service du vin et les grandes tendances actuelles, cet ouvrage vous présente plus de 600 produits et recettes, classés par ordre alphabétique. Pour chacun d'entre eux, les plus belles bouteilles sont mises en évidence, depuis les charmants petits vins de pays jusqu'aux crus les plus prestigieux...
Spécialisé en gastronomie, Philippe Chavanne collabore à différents journaux et magazines. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont le titre Que valez-vous en cuisine ?, également paru aux éditions Studyrama.
