Collection(s) : Les étoiles de la pâtisserie
Paru le 03/09/2015 | Broché 137 pages
Tout public
photographies Annabelle Schachmes
Citron meringué, mini-pièce montée, chouquettes, religieuse hibiscus, éclair fraisier, pop-corn ou chocolat, éclair riz au fait jasmin, cheesecake fruits rouges, choux cappuccino...
Nina Métayer, chef pâtissier du Grand Restaurant de Jean-François Piège, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de choux.
Après une farmation à l'école Jerrandi et quelques années au Meurice, Nina Métayer est devenue chef pâtissier du palace Le Raphaël en 2013. En 2015, elle participe à l'émission «Qui sera le prochain grand pâtissier ?» sur France 2. En septembre 2015, elle rejoint le chef étoilé Jean-François Piège en devenant chef pâtissier de son nouvel établissement gastronomique, Le Grand Restaurant.
