Collection(s) : Cuisine gastronomie
Paru le 05/09/2019 | Cartonné 254 pages
Tout public
en collaboration avec Faaeq Al Mhana, Bishnu Gurung, Fariza Isakova et al. | photographies Guillaume Czerw | stylisme Julie Schwob
Les cuistots migrateurs : le premier traiteur de cuisine du monde qui emploie des chefs réfugiés.
Cette entreprise hors du commun rassemble depuis 2016 des cuisiniers réfugiés du monde entier qui préparent chaque jour leurs propres recettes, authentiques et souvent méconnues, pour régaler de nombreux convives.
Dans ce recueil foisonnant et généreux, Les Cuistots Migrateurs mettent à l'honneur le talent et le savoir- faire des cinq premiers chefs réfugiés qui ont rejoint l'aventure. Ils viennent d'Iran, d'Éthiopie, de Syrie, de Tchétchénie ou du Népal et ont accepté de partager avec nous leurs parcours remarquables ainsi que 70 recettes familiales. Des informations sur leurs pays et les spécificités de leurs cuisines complètent ce voyage inédit.
Un livre passionnant destiné aux voyageurs curieux, férus de belles photographies, gourmands en quête de saveurs exotiques, « foodies » à l'affût d'expériences insolites, cuisiniers en mal d'idées ou encore lecteurs ayant soif de palpitantes aventures humaines.
Étiennette Savart
Éprise d'histoires et d'écriture, toquée de « bonne bouffe » et aux côtés des Cuistots Migrateurs depuis leurs débuts, elle a tout naturellement pris la plume pour raconter ici leur aventure et celle de leurs chefs.
Guillaume Czerw
Spécialisé dans la photographie culinaire, il partage son temps entre travail en studio et reportages pour la presse. Professionnel aguerri, il a collaboré aux ouvrages de nombreux chefs et accompagné avec plaisir la fine équipe des Cuistots dans cet opus. Il a entre autres signé les images de la collection « Atelier Adam » de Christophe Adam, mais aussi Invitation d'un pâtissier voyageur et Peas&Love aux éditions de La Martinière.
