Les épices : conseils d'experts : les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 224 pages
Poids : 973 g
Dimensions : 20cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-8104-3104-5
EAN : 9782810431045

Les épices

conseils d'experts
les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement

chez Editions Prisma

Paru le | Relié 224 pages

Tout public

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Laura Nickoll, Jan Fullwood, Roopa Gulati et al. | traduction Delphine Nègre


Quatrième de couverture

Grâce à ce guide à l'approche originale, devenez un véritable expert des épices !

Apprenez à maîtriser toutes les saveurs de ces ingrédients d'exception, pour sublimer vos plats.

Découvrez les grandes familles aromatiques d'épices, apprenez à les utiliser et à les associer entre elles, grâce à plus de 65 recettes classiques ou innovantes.

Explorez la route des épices à travers plus de 40 pays, et découvrez leur incroyable voyage jusqu'à nos étagères et nos assiettes.

Sachez distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique et utilisez ce savoir pour innover en cuisine et créer vos propres mélanges.

Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de tous