Paru le 30/06/2007 | Cartonné 95 pages
Tout public
photographies Luc Olivier | recettes de Philippe Brun, Sandy Caire, Jérôme Cazanave et al.
Au coeur du riche patrimoine gastronomique du Massif Central, la Gentiane Salers et la Verveine du Velay font partie des saveurs authentiques les plus prisées.
Les recettes traditionnelles se sont transmises de génération en génération au sein des différentes distilleries où les précieux secrets de fabrication ont été savamment préservés. Ainsi, le caractère de ces liqueurs régionales peut-il aujourd'hui s'affirmer dans une identité gourmande contemporaine.
Dix chefs distingués du Velay et du Cantal ont intégré à d'originales recettes, les arômes de la Gentiane Salers et de la Verveine du Velay.
Ces liqueurs, et autres Maurin-Quina et Prunelle du Velay, sont convoquées dans la composition de délicieux cocktails inédits au goût d'ici et d'ailleurs.
