Collection(s) : Cuisine et vins
Paru le 11/09/2001 | Cartonné 159 pages
Tout public
photographies Jean-Louis Motte | stylisme Lisbeth Kwik
Les gratins de Christophe
A près Les Clafoutis de Christophe, cet immense pâtissier se remet aux fourneaux pour nous offrir 80 variantes de gratins à déguster en plat unique, en accompagnement de viandes ou de poissons, et en dessert.
Pour tous les nostalgiques de gratins de pommes de terre ou de macaronis, mais aussi pour les curieux, les novateurs et les gourmands qui oseront le gratin de fruits mer au safran, le gratin feuilleté passion et framboises ou le gratin fraises des bois, huile d'olive et citron. Un ouvrage appétissant qui propose une cuisine ménagère conviviale et savoureuse.
Fils de boulanger, Christophe Felder est né en Alsace où il commence son apprentissage de pâtissier chez Litzler-Vogel à Strasbourg. Il le poursuit chez Oberweis au Luxembourg, Fauchon et Guy Savoy, à Paris. Depuis l'âge de 24 ans, il est chef pâtissier à l'Hôtel de Crillon.
