Paru le 04/10/2010 | Cartonné 95 pages
Tout public
photographies Françoise Nicol | stylisme Catherine Madani
Langoustines en papillote de poireau, Morue fraîche en feuille de bananier, Filet de canard aux cerises, Brochettes de fruits à la poudre de noisette, Les meilleures papillotes, ce sont 40 recettes saines et savoureuses à déguster sans modération. La cuisson à l'étouffée exalte les saveurs, et comme tous les aliments peuvent être cuits en papillote, les possibilités de se régaler sont infinies ; il ne reste plus qu'à créer les occasions !
Éric Léautey a fait son apprentissage avec les plus grands chefs de France. Chef du restaurant gastronomique du Disneyland® Resort Paris, il est également animateur d'émissions culinaires sur Cuisine.TV.
Aux éditions Minerva, il est l'auteur de Tartares et carpaccios et Les Papillotes.
