Paru le 15/02/2002 | Broché 118 pages
Tout public
photographies Bernard Touillon
A la table de Michel Biehn, toute de simplicité et de saveurs, la soupe au pistou ou le grand aïoli sont de vrais moments de gourmandise. Le poulet se colore de curcuma et s'accommode d'olives, la bouillabaisse se sert avec une rouille d'oursins et la plus élémentaire des recettes, celle par exemple des frites à l'ail, est un régal inoubliable. En 65 recettes, voici les secrets de table d'un antiquaire célèbre connu pour être aussi, en privé, un extraordinaire cuisinier. Et pour mieux rêver sur des menus tout en couleurs, des photographies éclatantes de fraîcheur signées Bernard Touillon.
Antiquaire et décorateur à l'Isle-sur-Sorgue, Michel Biehn est un créateur de notoriété internationale. Il a publié En jupon de piqué et robe d'indienne (Jeanne Laffitte), Secrets d'Arlésiennes (Actes Sud) et, aux Editions Flammarion, Le Cahier de recettes provençales, Les Bonnes Herbes de Provence ainsi que Couleurs de Provence.
Bernard Touillon, photographe, est réputé aussi bien dans le domaine de la décoration que dans la mise en scène des saveurs. Outre Le Cahier de recettes provençales de Michel Biehn, il a illustré Les Légumes, recettes de mon moulin de Roger Vergé, chez le même éditeur.
