Collection(s) : Gisserot gastronomie
Paru le 25/07/2017 | Broché 127 pages
Tout public
illustrations Blanche Lebel
Les meilleurs desserts au chocolat
Voici enfin le livre dans lequel vous trouverez les conseils simples et essentiels pour réussir les meilleurs desserts au chocolat.
¤ La précision des pesées, le respect des températures et des temps de repos...
¤ L'organisation, comme la préparation de vos pâtes à tarte la veille...
¤ L'utilisation d'ustensiles adaptés...
¤ Quelques techniques simples afin de gagner du temps : la préparation de vos moules, comment faire fondre le chocolat...
À vous de jouer maintenant et de régaler petits et grands de gâteaux, tartes, mousses, crèmes et desserts glacés, bonbons, boissons, et petits goûters à réaliser avec les enfants.
Agnès Boué est pâtissière-chocolatière. Après une carrière de professeur des Écoles, elle passe un CAP de pâtissier-chocolatier à l'École Ferrandi à Paris. Elle a fait des macarons sa spécialité. Elle est l'auteure de plusieurs ouvrages aux éditions Gisserot, dont Réussir les macarons.
