Collection(s) : Cuisine et vins
Paru le 08/10/2002 | Relié 157 pages
Tout public
photographies Alain Gelberger
La pizza, c'est toute l'Italie qu'on mange avec les doigts ! Des classiques aux plus créatives, Pascal Fayet-Sormani apporte tout son talent à des préparations très simples : au roquefort et aux noix ou aux asperges et crème de ciboulette... Il les décline également en sucrées, avec la pizza aux poires et gorgonzola, ou encore à la rhubarbe et aux fraises, sans oublier les pizzas Pinocchio et bambini pour le goûter des enfants.
Pascal Fayet-Sormani, saltimbanque des fourneaux du restaurant Sormani, dans le 17e arrondissement de Paris, a reçu en héritage de sa grand-mère, originaire de Toscane, l'amour de l'Italie. Il a acquis auprès des plus grands chefs de Florence et de Venise une parfaite maîtrise de la cuisine italienne.
A ses «heures perdues», cet attachant personnage peint au profit d'associations humanitaires. Sa passion : les autres !
