Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 452 pages
Poids : 1800 g
Dimensions : 21cm X 27cm
ISBN : 978-1-83866-178-6
EAN : 9781838661786
Les plats signatures essentiels
Chez
Phaidon
Collection(s) |
Cuisine
Paru le 24/09/2020
Relié
452 pages
textes de Christine Muhlke
préface de Mitchell Davis
illustrations Adriano Rampazzi
Tout public
Quatrième de couverture
Des recettes conçues par des chefs réputés depuis le XVIIIe siècle et sélectionnées par un jury international d'experts de la gastronomie. Classés chronologiquement, ces plats ont rendu célèbres les restaurants qui les ont servis : la pêche Melba d'A. Escoffier (Hôtel Savoy, 1893), la salade Caesar de C. Cardini (Caesar's Palace, 1924), le coulant au chocolat de M. Bras (Bras, 1981), entre autres.
