Paru le 12/10/2009 | Cartonné 197 pages
Tout public
Taïkan Jyoji ¤ Françoise Dyeles saveurs du zen
Au coeur de l'Ardèche, le Centre zen de la Falaise Verte, dirigé par Taïkan Jyoji, reçoit pratiquants et stagiaires, leur fournissant, outre l'enseignement, gîte et couvert.
Cuisinière du lieu pendant plus de quinze ans, Françoise Dye a rassemblé dans ce livre 108 recettes végétariennes, nées de la nécessité de respecter l'équilibre alimentaire, de satisfaire les palais et de s'adapter aux besoins, aux moyens, aux saisons... Au menu, légumes et céréales, salades et soupes, mais aussi boissons et desserts sont proposés au fil de recettes adaptables en fonction des ingrédients à disposition. Simple et familiale, la cuisine de Françoise Dye se veut un tremplin à la créativité de ses utilisateurs.
Les « grains de sel » de maître Taïkan Jyoji émaillent le livre d'interventions pleines de vie sur les thèmes du végétarisme, des produits bio, du thé... et nous révèlent de savoureuses légendes zen.
Après avoir séjourné sept ans au monastère zen de Shofuku-ji au Japon, expérience qu'il relate dans Itinéraire d'un maître zen venu d'Occident (Almora 2008), Taïkan Jyoji rentre en France en 1975 et fonde en Ardèche le Centre zen de la Falaise Verte afin d'y implanter, sous l'égide des hautes autorités de cette école, les fondements du Zen Rinzai pour l'Europe.
Françoise Dye a été la cuisinière du Centre de la Falaise Verte de 1993 à 2008.
