Collection(s) : Terroir et gastronomie
Paru le 08/11/2018 | Broché 153 pages
Tout public
illustrations Marcel Nino Pajot | préface Vincent Arnould
Un ouvrage à savourer en urgence, sans aucune modération !
En dégustant ces chroniques, toutes les saveurs du Périgord inondent nos palais ! La truffe a les honneurs, à l'égal du foie gras... On se délecte de grasses volailles, d'écrevisses, de fraises, de châtaignes ou de noix ! La soupe et le chabrol ne sont point oubliés, pas plus que les cèpes ou l'oronge. Et l'on se replonge avec délice dans les origines tant seigneuriales que paysannes de cette gastronomie, qui débuta, foi de gourmand, dans la gamelle de Cro-Magnon...
Né à Périgueux où il a passé toute son enfance, Jacques Teyssier s'est très tôt passionné pour la « Science de gueule ». Chroniqueur gastronomique au quotidien L'Humanité durant près de dix ans, il collabore depuis 2001 au fameux Guide des Gourmands, créé par son amie Elisabeth de Meurville. Responsable de la page gourmande du magazine Vie Nouvelle, il est l'auteur de « À Table... chez les Périgordins » (éditions Glénat). Il a publié aux éditions La Lauze « Sous les plis du drapeau rouge ». Sous-titrée « Les combats et les espoirs d'un survivant de Mauthausen », cette série d'entretiens retrace la vie de René Chouet. Il a par ailleurs participé à la réalisation du « Guide Évasion Dordogne-Périgord » (éditions Hachette).
