Collection(s) : Pratique
Paru le 01/02/2012 | Broché 282 pages
Tout public
Les secrets de l'alimentation vivante
Pour préserver ou améliorer sa santé et gagner en vitalité
Des habitudes alimentaires mal adaptées ou incohérentes épuisent notre organisme et notre métabolisme ; au fur et à mesure, leur fonctionnement s'enraye et ils finissent par tomber en panne. Une alimentation à dominante végétale, peu transformée et à forte, densité nutritionnelle, apporte une réponse pertinente pour nourrir correctement notre corps et notre cerveau.
Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, aliments déshydratés et lacto-fermentés, plats élaborés à partir d'une grande diversité végétale... constituent la base de ce monde d'alimentation dite « vivante ».
Sur la base de connaissances actualisées, l'auteur présente les principes, les spécificités et les bienfaits de cette approche écologique, saine et savoureuse.
Les plus :
Formé en nutrition aux États-Unis, Jacques-Pascal Cusin fut, au début des années 1990, l'un des pionniers de l'alimentation vivante en Europe. Enrichie d'une formation universitaire en développement durable, son expertise s'exerce actuellement dans différents secteurs entre nutrition, durabilité et économie. Son parcours est jalonné de publications et de contributions. Son premier ouvrage sur l'alimentation vivante est paru en 1996 chez Albin Michel.
