Paru le 24/08/2022 | Broché 250 pages
Tout public
Les tribulations œnologiques du Professeur Bucella
Mêlant science et vin, le professeur Fabrizio Bucella nous emmène sur des chemins de traverse qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais et comment forcer un quidam à avaler un tel breuvage tout en gardant le sourire (le sourire du quidam, pas le vôtre). Dans la même veine, l'auteur nous apprendra à ne pas avoir peur de Gargantua qui mangeait des pèlerins dans sa salade, car un géant de telle taille ne saurait exister. Un essai faussement potache, vraiment érudit, à lire d'une traite ou à picorer selon l'envie.
Fabrizio Bucella est docteur en physique et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il y enseigne les mathématiques de l'incertitude et les lois de la logique et du hasard. Sommelier et zythologue, il professe le vin et la bière dans plusieurs universités et grandes écoles française, notamment Science-Po Lille et Kedge Business School.
À Bruxelles, il dirige l'école d'œnologie Inter Wine & Dine. Il tient une chronique pour Le Point (« Le prof en liberté »). Les auditeurs belges le trouvent chaque mois à la radio sur La Première (RTBF) dans l'émission « Bientôt à table ! » de Sophie Mœns.
Il a publié de nombreux ouvrages surle vin dont « Pourquoi boit-on du vin ? ».
