Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : XIII-273 pages
Poids : 652 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-85557-259-8
EAN : 9782855572598
Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification
les clés d'un pilotage réussi
Collection(s) |
Vigne et vin
Paru le 04/12/2013
Broché
XIII-273 pages
sous la direction de Rémi Schneider
Professionnels
Quatrième de couverture
Un ouvrage pratique qui explore l'ensemble des aspects de la vinification en blanc : économie et marketing, matériel végétal, oenologie, récolte, techniques de fermentation, vieillissement, etc.
