Collection(s) : Stèles
Paru le 23/06/2016 | Broché 45 pages
avant-propos de Yves Harté
« ... Nos dîners consistent surtout, sachez-le bien, en conversation et en esprit, dont en revanche nous avons à revendre. J'ai même là, à la hauteur où les autres peuplades accrochent leurs jambons, un Bossuet presque complet en trente-deux volumes, un Saint-Evremond à peu près en état, un Montesquieu de même, qui parlent à ravir de pâtés, d'huîtres et de vin des Graves. J'en ai marqué les pages à votre intention. Montaigne, vous le savez, appréciait les beaux verres et les larges serviettes de table, aussi déplierons-nous les unes et disposerons-nous les autres dans tout l'éclat de leur vacuité. Quand aux écuelles, préférant pour notre part à la très noble vaisselle plate les faïences anglaises ou bordelaises, et plutôt celles de Samadet, dont il importe de toujours voir le fond, orné de chinoiseries, de poires ou de pâles bouquets, dont il convient aussi de garder intacts les marlis, nous les emplissons, comme vous pouvez le déduire aisément, avec modestie... »
Bernard Manciet (1923-2005) est né à Sabres, dans les Landes. Il est l'auteur, en français et en occitan, d'une des oeuvres poétiques majeures du XXe siècle. On retiendra notamment L'Enterrement à Sabres et Le Triangle des Landes. Ces Lettres à mon gendre suivies des Nouvelles Lettres à mon gendre, écrites à l'occasion de deux rééditions du Cuisinier Landais (éditions Ultreïa, 1987 et éditions confluences, 2002), sont une magnifique leçon d'épicurisme, de style et d'ironie.
Yves Harté, qui préface cet ouvrage, est directeur éditorial du journal Sud-Ouest et prix Albert Londres.
