Paru le 09/05/2018 | Broché 157 pages
Tout public
photographies Arnaud Derouet, Studio photo JM2 | dessins Hubert Poirot-Bourdain
Loué, toute une histoire
Le nom Loué est depuis très longtemps associé à une production volaillère d'excellence. La coopérative agricole des Fermiers de Loué regroupe plus de mille hommes et femmes qui ont à coeur de respecter des techniques d'élevage fidèles à une tradition garantissant la préservation d'une qualité si recherchée et si appréciée des consommateurs.
Ce livre, fruit de rencontres humaines, retrace l'histoire de cette filière ; quelle exceptionnelle aventure !
Il dit les parcours de celles et ceux qui au fil des générations ont su mettre leurs expériences au service de volailles élevées en liberté dans un cadre naturel préservé et enrichi.
Donnant la parole aux acteurs essentiels de cette réussite qui assure à Loué un prestige incontestable, il tente d'expliquer comment, en respectant le passé, il est possible de préparer l'avenir.
Loué... toute une histoire d'éleveurs et de bêtes à plumes, de savoir-faire d'experts et d'acquis partagés, transmis de génération en génération.
Loué... un bel album d'images...
Loué... une étonnante saga à découvrir.
Denys Ezquerra fut longtemps professeur de lettres au lycée Le Mans Sud. Ce natif du Sud-Ouest, qui reste très attaché à ses racines, a su trouver dans la Sarthe un terroir d'adoption dont il a célébré les richesses dans quatre ouvrages précédemment parus aux éditions Libra Diffusio : À la découverte des villages Sarthe et Mayenne ; Rillettes, histoire gourmande d'hier à demain (préface de Jean-Pierre Coffe) ; Une cuisine sarthoise, les secrets gourmands d'Olivier Boussard ; La Sarthe, terre d'étoilés, grandes tables d'hier et d'aujourd'hui (préface de Joël Robuchon). L'histoire des Fermiers de Loué ne pouvait manquer de l'intéresser.
