Collection(s) : Arts culinaires
Paru le 02/05/2024 | Relié 141 pages
Tout public
photographies de Sylvain Thiollier
Découvrez comment soulager vos douleurs inflammatoires tout en vous régalant !
L'inflammation est au coeur de nombreux problèmes de santé actuels - arthrose, diabète de type 2, asthme, eczéma, acné, migraine, gastrite, maladie de Crohn...- et l'approche par l'alimentation et la gastronomie fournit une manière originale et efficace de lutter contre ces maladies.
Dans la première partie de cet ouvrage, Marianne Magnier-Moreno évoque de façon claire et vivante, avec l'expertise scientifique du Dr Sabrina Carlier, endocrinologue, les mécanismes de l'inflammation chronique, les principales évictions alimentaires (gluten, laitages) à mettre en place pour y remédier, les pratiques néfastes comme les cuissons à haute température ainsi que l'importance de lisser sa glycémie.
C'est en prenant en compte ces différents facteurs que l'auteure - qui les a elle-même mis en pratique pour combattre des maux de dos récurrents - nous propose ensuite 50 délicieuses recettes ultra-simples pour tous les repas du quotidien : des petits déjeuners protéinés, des entrées riches en fibres, des plats de poisson, poulet et végétariens parfaitement équilibrés, et des desserts aussi gourmands que peu sucrés.
Après un CAP à l'école Ferrandi en 2003, Marianne Magnier-Moreno travaille dans des restaurants à Paris et New York avant de débuter comme auteure culinaire. Elle est l'auteure de plusieurs best-sellers - son ouvrage La pâtisserie s'est vendu à plus de 130 000 exemplaires - et enseigne aujourd'hui la cuisine antiinflammatoire à l'école Chefsquare de Paris.
