Paru le 18/04/2003 | Cartonné 159 pages
Tout public
photographies Laurent Giraudon | illustrations Bertrand Cure
Christophe Pétra, chef du restaurant Le Sud au Lavandou invite à redécouvrir sa région à travers une cuisine inventive qui lui ressemble.
Au fil des saisons, il dévoile ainsi les secrets de son marché où qualité et fraîcheur irréprochables sont ses maîtres-mots.
Au-delà de 80 recettes succulentes et créatives, celui qui fut l'élève de Jacques Chibois, de Laurent Tarridec et de Paul Bocuse, donne ici les secrets des produits majeurs de sa cuisine, caractéristiques de la Provence et du monde méditerranéen.
Typiquement provençale - Conflit de ratatouille - ou complètement originale - Cappucino de pétoncles -, chaque recette, simple à réaliser est illustrée d'une photo ou d'une aquarelle évoquatrice de l'ambiance chaleureuse, de la convivialité et de la simplicité propre à la cuisine de Christophe Pétra.
