Collection(s) : Divers cuisine
Paru le 18/09/2008 | Relié sous jaquette 103 pages
Tout public
photographies Valentin et Jean-Pierre Duval | Olivier Bellin, Samuel Blanc, Johann Lafer et al.
Depuis plusieurs millénaires, le pain tient une place de première importance dans de nombreuses civilisations.
Entre livre de cuisine et carnet de voyage, le lecteur-cuisinier part à la découverte des pains du monde et navigue d'un restaurant à l'autre. Les paysages, les ambiances, les saveurs et les parfums défilent et ne se ressemblent pas.
Ce voyage est jalonné de rencontres exceptionnelles. Huit chefs se sont prêtés au jeu de cet exercice de style et on créé cinq recettes originales, à la fois sophistiquées et facilement réalisables par tous. Les cuisiniers prennent le temps de raconter l'histoire de chaque nouvelle recette, ce qui les a inspiré, les vins et les boissons idéales en accompagnements, etc.
La machine à pain pétrit, fait reposer la pâte et la cuit... Elle permet aussi de réaliser des confitures, des chutneys, des pâtes et des gâteaux de tous horizons. C'est l'occasion pour les huit chefs de réinterpréter les recettes traditionnelles et populaires de leur pays, ou bien d'inventer tout autre chose.
