Paru le 15/01/2001 | Broché 478 pages
Tout public
préface Jean Paccalin | postface Françoise Rodary
Le titre, à lui seul, rappelle par sa longueur l'importance de la respiration, de la mastication et de l'insalivation dans l'acte de manger, facteurs trop souvent négligés de nos jours.
Extraits de la préface du docteur Jean Paccalin, professeur de thérapeutique à l'Université Victor-Segalen, Bordeaux-II :
«[...] Apprendre à se nourrir correctement constitue un objectif essentiel, car l'ignorance de ce savoir expose au déséquilibre alimentaire, à des troubles digestifs et à un malaise général. Aussi suis-je particulièrement sensible à l'importance que le docteur Prosper Dubouloz donne à la qualité et à l'apprêt des aliments, à l'activité physique de plein air, au vécu psychosocial et, partant, à la prévention de l'obésité, dont le caractère chronique et rebondissant la rend difficile à soigner, malgré une surveillance au long cours. [...] De toute façon, avant de prescrire un régime, il faut bien en définir les objectifs selon la motivation et la situation du patient, autrement dit avec la participation active de l'intéressé. C'est la vocation de ce livre, celle de promouvoir un changement du comportement alimentaire et des habitudes de vie, en relation avec le propre vécu du patient. La personnalisation du régime en fonction des goûts, des éléments sociaux et familiaux, est la clé du succès. [...] La sagesse réside dans la diversité, la mesure et l'équilibre. Ces principaux objectifs et les moyens de les atteindre sont rapportés dans ce livre, à la portée des patients et des soignants, qui y trouveront des atouts majeurs pour se motiver et réussir. [...] Il mérite bien de figurer en bonne place dans la bibliothèque familiale ou professionnelle.»
Extraits de la postface de la doctoresse Françoise Rodary, formatrice, cofondatrice et ex-présidente de l'Association française de médecine et soins relationnels :
«[...] Il s'agit bien de soins relationnels. Les connaissances biomédicales approfondies développées dans ce livre sont bien présentées ici comme un outil permettant à la personne de se relier à son corps, à son histoire, à sa nourriture, à sa capacité de plaisir, de partage, de convivialité, en un mot, de se relier à sa vie, et non point comme la justification d'une ordonnance médicale. [...] Il s'agit d'un travail essentiel pour une résistance de fond véritablement active face au "prêt-à-manger" que les transnationales de l'industrie agroalimentaire veulent nous fourguer pour nous chloroformer. [...] Le docteur Prosper Dubouloz offre son savoir de façon plaisante, vivante, agréable à lire... Comme il est stimulant de voir la médecine au service de la vie et du plaisir !»
Membre de la Société suisse de recherches sur la nutrition, gynécologue-obstétricien, homéopathe, biothérapeute et médecin en médecine sportive, le docteur Prosper Dubouloz est membre de commission de l'Union cycliste internationale, ancien médecin de l'Union cycliste suisse et du Tour de Romandie cycliste. Il pratique dans la capitale lémanique, où il a assumé les fonctions de chef de clinique adjoint à l'Hôpital universitaire de Genève et de chef de service hospitalier.
