Collection(s) : Consom'action
Paru le 02/06/2010 | Broché 207 pages
Adultes
Les pouvoirs publics se sont engagés, suite au Grenelle de l'environnement, à favoriser les pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement, mais aussi à encourager la consommation de produits biologiques dans la restauration collective publique.
Le grand public et la majorité des nouveaux consommateurs bio sont toutefois encore bien mal informés de ce que recouvre exactement le terme «bio». Soit ils lui prêtent des vertus excessives, soit ils lui contestent des qualités que la bio revendique à juste titre, et ils ignorent la plupart du temps ses règles, ses avantages et... ses limites.
Ce livre, qui n'est ni un pamphlet polémique, ni un panégyrique sectaire, se plaît ainsi à décrypter certains malentendus. Après un état des lieux de la situation actuelle, il fournit tous les arguments en faveur d'une consommation informée et responsable des produits de l'agriculture biologique.
Hugues Toussaint a été secrétaire général de Biocoop, réseau coopératif de distribution de produits biologiques, pendant 19 ans. En 2005, il fonde Bio Consom'acteurs, association de défense des consommateurs et de promotion de l'agriculture biologique, qui rassemble aujourd'hui plus de 15 000 adhérents. Il est également administrateur de la société Enercoop, coopérative de distribution d'électricité d'origine renouvelable.
