Collection(s) : Art de cuisine
Paru le 09/02/2017 | Broché 140 pages
Tout public
traduit de l'italien par Stéphanie Donatantonio
Manger cru et sain
Mon premier livre de crusine vivante
Voici le guide tant attendu de tous ceux qui souhaitent connaître et mettre en pratique les préceptes de la véritable alimentation naturelle.
Chaque page apporte des conseils utiles aussi bien pour ceux qui ont déjà adopté le mode de vie crudiste (Raw Food) que pour ceux qui recherchent des recettes permettant d'allier une alimentation saine et équilibrée à la vie en société et aux repas pris en compagnie.
Mais encore : des informations sur le crudisme, sa naissance et son histoire, sur les choix alimentaires et les motivations qui en sont la base, sur les combinaisons alimentaires et la détoxination.
Vous trouverez dans ce guide différentes techniques de conservation des aliments - comme par exemple la déshydratation -, ainsi qu'une présentation de la pratique du jeûne et de ses bénéfices pour la santé ; la programmation d'un régime, les astuces pour les repas à l'extérieur et de nombreuses recettes de petits-déjeuners, sauces et assaisonnements, en-cas et goûters, salades, pains et crackers, plats de résistance, cuisine du monde et gâteaux.
De l'art de cuisiner sain pour les grands et les petits
Un régime biologique» cm et végétalien peut nous ramener à un mode de vie entièrement naturel qui conditionne notre niveau de vitalité, joie, vigueur et d'enthousiasme. C'est une façon de prendre en main notre santé et de commencer à suivre le chemin d'une vie responsable et heureuse.
Les résultats seront un corps plus svelte et une amélioration générale de la santé, plus d'énergie, plus de satisfaction lors des repas et la capacité d'apprécier les choses simples et naturelles.
Entamer un régime crudiste peut sembler difficile ou trop compliqué, car l'on craint que la préparation des aliments demande trop de temps et un équipement spécifique, mais manger cru ne veut pas dire renoncer au plaisir de la table : avec une cuisine correctement équipée et un peu de fantaisie, il est possible de préparer la plupart des recettes classiques en version crue.
Stefano Momentè est végétarien depuis 1985 et pratique également le crudivorisme. Journaliste et divulgateur, il est fondateur et président de Vegan-italia (www.veganitalia.com), association d'information sur le végétalisme en Italie. Il a conçu et promu le circuit des « Ristoranti Verdi » et il tient régulièrement des conférences, cours et séminaires sur le végétarisme.
Sara Cargnello a étudié les Sciences de l'Environnement à l'Université Cà Foscan de Venise. Attentive aux thématiques de la santé par l'alimentation, elle est végétarienne depuis 16 ans et crudivore depuis 3 ans. Passionnée de nutrition dès ses 12 ans, elle a collaboré, entre autres, à l'ouverture d'un restaurant biologique et a travaillé comme herboriste. Ancien guide naturaliste, elle s'occupe actuellement d'Éducation environnementale et a repris ses études pour se spécialiser en nutrition auprès d'une école de naturopathie ; elle gère le premier site Internet italien entièrement consacré au crudisme (www.crudismo.com), où elle présente ses propres recettes de « crusine » créative.
