Manger ses mauvaises herbes

du jardin à l'assiette !

de ,

chez Ulmer

Paru le | Broché 127 pages

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traduit par Aurélien Davroux


Et si on portait un regard différent sur les mauvaises herbes, ces plantes, certes envahissantes, mais aux vertus insoupçonnées ? Nombre d'entre elles sont comestibles, elles poussent spontanément là où le sol leur convient le mieux et possèdent de ce fait des qualités nutritives souvent supérieures à celles des légumes ; alors plutôt que de s'acharner à les arracher pour les mettre sur un tas de compost, pourquoi ne pas les cuisiner ?

Chacune des 28 « mauvaises herbes » les plus communes (et les plus agacantes !) sont ici décrites, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Pour chacune d'elles, deux recettes sont proposées : au final, ce sont plus de 50 recettes du monde entier, de soupes, beignets, salades, plats de légumes, de viandes et de poissons.

L'ensemble est ponctué de conseils pratiques pour cueillir, conserver et préparer de délicieuses « mauvaises » herbes.
28 mauvaises herbes parmi les plus communes sont décrites avec, pour chacune d'elle, les meilleures façons de les cuisiner, soit plus de cinquante recettes de soupes, beignets, salades, plats de légumes, viandes et poissons. L'ensemble est ponctué de conseils pratiques pour les cueillir, les conserver et les préparer. ©Electre 2021
Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 410 g
Dimensions : 18cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-37922-160-6
EAN : 9782379221606