Paru le 02/04/2004 | Broché 345 pages
Tout public
préface Maurice Cloarec, Abrams, Brice Lalonde | illustrations Moebius
Notre alimentation moderne est dans une large mesure polluée, artificielle et mal adaptée à nos besoins. Dans le laboratoire de recherche en prévention et nutrition qu'il dirige, l'auteur a expérimenté différentes formes d'alimentation. Il nous livre le fruit de ses recherches et nous montre dans cet ouvrage rédigé avec la participation de dix médecins et du Comité scientifique et médical de l'Institut Bruno Comby, comment adapter à notre contexte social et familial un mode d'alimentation simple, naturel et respectueux des grands principes écologiques.
Ce livre explique point par point comment profiter des avantages que procure l'art de bien manger. Il montre comment équilibrer nos repas et choisir nos aliments, présente les différentes sources de protéines, explique les bonnes et les mauvaises combinaisons alimentaires, indique comment retrouver son poids de forme, prévenir le cancer et diminuer son taux de cholestérol, suggère des recettes pour préparer de délicieuses graines germées riches en vitamines. Il fait un tour d'horizon des dernières découvertes en matière d'alimentation, passe en revue les régimes souples et progressifs, la cuisson à basse température, le végétarisme, le crudivorisme, la cure d'alimentation naturelle, les régimes dissociés, le petit déjeûner écologique et l'importance primordiale des fruits et légumes. La méthode Comby se révèle une véritable synthèse gastronomique : elle est facile à suivre et fournit les règles d'une vie saine et meilleure.
Bruno Comby est polytechnicien, chercheur en nutrition et l'un des pionniers de l'alimentation naturelle dans le monde. Il a enseigné en Faculté de Médecine et dans les universités de plusieurs grandes villes, en Europe, aux Etats-Unis et en Asie. Il est l'auteur de huit livres mondialement connus, qui ont déjà permis à environ un million de lecteurs de vivre mieux.
