Maroc

Aîné de dix enfants, Alain Jaouhari a grandi à Casablanca. Quand il était petit, la cuisine, pièce réservée aux femmes, était son lieu préféré, à tel point que sa mère et ses amies lui disaient : « À force de traîner avec nous, tu verras, ta barbe ne poussera jamais. » C'est là qu'il a découvert cette cuisine d'odeurs, de couleurs et de saveurs. Il ne l'a plus quittée. Il travaille aujourd'hui dans la restauration.

Photographe spécialisée en gastronomie, Isabelle Rozenbaum travaille pour la publicité et la presse. Elle a publié de nombreux livres. Avec ce reportage émouvant, intime et épuré, elle a su capter la beauté des plats traditionnels, la magie des gestes séculaires de la cuisine marocaine, l'ambiance d'une famille unie et les lumières éternelles de ce pays.