Collection(s) : Diasporales
Paru le 06/11/2012 | Broché 136 pages
Tout public
traduit du turc par Haldun Bayri
Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous mène des régions de Thrace orientale aux rives du Bosphore, à Istanbul. Mezzés, grandes tablées, «repas de pauvre», ou délicates bouchées dignes des palais, se retrouvent dans des plats simples ou très élaborés. Riches de diverses influences gastronomiques, ces recettes composent le tableau d'un amour pour la table et le partage. Des voix résonnent qui nous font partager les souvenirs d'êtres authentiques, moments heureux, fêtes chaleureuses, exils et douleurs. Depuis les bords de mer aux eaux claires et poissonneuses, Takuhi Tovmasyan nous dévoile la maison en bois de son enfance puis l'atelier de son père au Bazar des bijoutiers. Par le charme infini des «feuilles de vigne» et autres plats mythiques, on découvrira les portraits et les photographies des artisans de cette transmission culinaire, notamment deux grand-mères, lumineuses, à qui le livre est dédié. Empreint d'émotion et de pudeur, ce monde de saveurs est une mémoire vivante.
Éditrice, Takuhi Tovmasyan est née un lundi de Pâques, à Istanbul, dans le quartier de Yédikulé. D'une jeunesse stambouliote entourée de parents, d'amis et de voisins, elle garde les fortes sensations de «la ville» immortalisée par le photographe Ara Guler. Elle est parmi les fondateurs de la maison d'édition Aras et consacre toute sa passion et sa générosité pour ouvrir une fenêtre sur la littérature et la culture arméniennes, notamment en langue turque. Elle participe en 2006 au projet «Ebru» du photographe Attila Durak sur la diversité culturelle en Turquie. En tant qu'auteur, c'est dans cette volonté de transmission qu'elle prend la plume pour mêler cuisine et histoire familiale. Ce livre, publié en turc, a connu un vif succès et a fait l'objet de nombreuses rééditions et de plusieurs traductions.
