Paru le 06/10/2004 | Broché 176 pages
Tout public
Qu'elle explore le pays des merveilles ou qu'elle découvre le monde à l'envers qui se cache derrière le miroir, Alice est un personnage familier des lecteurs du monde entier. Son univers onirique, qui mêle rêves enfantins et angoisses métaphysiques, est prétexte aux aventures les plus rocambolesques. Dans ce joyeux capharnaüm, la nourriture occupe une place de choix. Boissons de toutes les couleurs, gâteaux en tous genres, champignons mystérieux, goûters endiablés... sont autant d'instruments de narration, prétextes à des rebondissements inattendus.
S'appuyant sur cette richesse culinaire, ce livre rassemble 80 recettes originales inspirées des différents épisodes des deux romans de Lewis Carroll. Entrées, desserts, plats de résistance ou boissons, ces recettes simplement expliquées et faciles à réaliser ont pour ingrédients communs quelques grains de folies et une bonne dose de fantaisie.
Elles sont mises en scènes dans des décors directement inspirés de l'univers fantasmagorique d'Alice.
Christine Ferber, pâtissier-confiseur-chocolatier, crée et écrit des recettes qui lui ont valu d'être élue «Chef-pâtissier de l'année» et de s'attirer la considération des plus grands chefs comme Alain Ducasse, Michel Troisgros, Antoine Westermann et bien d'autres. Elle est reconnue partout dans le monde après la publication à grand succès de ses ouvrages Mes Confitures, Mes Tartes sucrées et salées, Mes Aigresdoux, Terrines et Pâtés aux éditions Payot. Elle est l'auteur, aux éditions du Chêne de La Cuisine des fées.
Philippe Model, créateur reconnu, a ouvert un magasin consacré à l'univers des chapeaux et des accessoires de haute distinction place du Marché-Saint-Honoré à Paris, en 1984. Il est l'inventeur de la célèbre chaussure «élastico», vendue et copiée dans le monde entier. Il travaille aussi comme consultant auprès de prestigieuses sociétés américaines, françaises, italiennes et japonaises. Régulièrement sollicité par la presse et les maisons de luxe, il crée pour elles des mises en scènes magiques et raffinées.
Il a réalisé le stylisme de La Cuisine des fées, et est l'auteur de Métamorphoses, deux titres parus aux éditions du Chêne.
Bernhard Winkelmann, photographe de grand renom, est un spécialiste des natures mortes devenant natures vivantes, lumineuses et succulentes. Il collabore depuis de nombreuses années aux différentes rubriques et aux hors-série cuisine de Madame Figaro. Il réalise également des photographies pour la publicité. Il est le photographe de Plaisirs sucrés, de Pierre Hermé, de La Cuisine de mes bistrots, de Guy Savoy, aux éditions Hachette, et de La Cuisine des fées, aux éditions du Chêne.
Pour André Breton, Lewis Carroll fut le «premier maître d'école buissonnière».
Le surréalisme a inspiré à Philippe Model l'esprit et la forme de cet ouvrage, qu'il a voulu irrévérencieux, et composé avec la liberté poétique des rêves. Il a donc «détourné» Tenniel, recherché ou fabriqué les décors les plus évocateurs, fait danser les textes de Carroll, et dessiné d'un trait léger, pour interpréter avec une extraordinaire fidélité l'oeuvre originale.
L'intégralité de Merveilles a été réalisée dans l'atelier du grand photographe Bernhard Winkelmann qui y a prêté toute la sensibilité de son regard et la virtuosité de sa technique.
La célèbre pâtissière-confiseur-chocolatière Christine Ferber a su inventer pour chaque moment de cette aventure de rêve, des recettes sucrées et salées que vous trouverez le même plaisir à réaliser qu'à savourer.
