Collection(s) : Les meilleurs...
Paru le 07/03/2012 | Relié 95 pages
Tout public
photographies & stylisme Catherine Madani
Petit chou tout simple, chouquette ou gougère, chou à la vanille, à la violette, à la framboise, mais aussi chou yuzu, chou choco et chou au glaçage coloré... le chou est un grand classique de la pâtisserie que Christophe Felder revisite en lui donnant un petit air tendance. Douceurs incroyables bercées par des souvenirs d'enfance, on fond de plaisir pour les choux ! Christophe Felder va vous faire tourner la tête avec ses 40 recettes de choux sucrés et salés, tous plus beaux les uns que les autres.
Tout petit, il faut le déguster avec délicatesse et sans modération.
Christophe Felder, prince de la pâtisserie, a exercé ses talents à l'hôtel de Crillon pendant 15 années ; il crée aujourd'hui des pâtisseries pour le Japon et l'international et des gammes gourmandes parfumées pour le Club des créateurs. Il dispense également des cours de pâtisserie à Paris et à Strasbourg.
Auteur de nombreux best-sellers aux Éditions de La Martinière, il collabore à plusieurs magazines, dont Elle pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique dans Elle à table.
