Collection(s) : Provinces à table
Paru le 02/03/2012 | Broché 72 pages
Tout public
illustrations Yves de Saint Jean
Entre falaises et bocage, ici la cuisine est ancrée dans la tradition : harmonieuse, équilibrée et variée. Elle sent bon la crème, le beurre et la mer.
Illustrées par Yves de Saint Jean, les recettes de Catherine Gilles résonnent à l'infini de noms fameux et savoureux : andouille de Vire, boudin de Mortagne, côte de veau Pays d'Auge, tripes à la mode de Caen et de La Ferté-Macé, poireau de Carentan, chou de Saint-Saëns, fromages de Neufchâtel, Livarot ou Camembert, demoiselles de Cherbourg, moules de Barfleur, huîtres de Saint-Vaast, beurre d'Isigny, agneau de pré-salé, bourdelots aux pommes, poires de coq, poulet de Crèvecoeur, vieux Calvados et Bénédictine parfumée etc...
64 recettes Normandes simples et savoureuses. A déguster un verre de cidre à la main.
Catherine Gilles, d'origine cauchoise, est née dans une famille où s'est cultivé de génération en génération le plaisir de la table.
Grands-parents et parents s'entendaient bien à manier la casserole et le poêlon. Elle a gardé de cette tradition familiale le goût de cuisiner, d'imaginer et de recevoir. Pendant ces 20 dernières années, elle a su mettre à profit sa créativité avec les nombreux étudiants du monde entier qu'elle a reçu autour de sa table sur les bords de la Loire.
