Paru le 01/10/2015 | Relié sous jaquette 704 pages
Tout public
traduit de l'anglais par Michel Beauvais, Delphine Billaut, Delphine Nègre et al.
Mexique : Le livre de cuisine est la bible de la cuisine mexicaine. Du classique guacamole aux délicieux tacos au chili de boeuf, en passant par le pozole traditionnel et les quesadillas aux pommes de terre et chorizo, ce livre propose plus de 600 recettes authentiques et très facilement réalisables. Une introduction détaillée permet au lecteur de découvrir l'histoire culinaire du Mexique, ainsi que ses traditions et ses ingrédients typiques. Une connaissance qu'il pourra enrichir grâce aux recettes proposées par certains des plus grands chefs de la cuisine mexicaine officiant à travers le monde entier.
Qu'il s'agisse de plats classiques du quotidien ou de recettes de fête, cet ouvrage indispensable est un véritable hommage à la gastronomie traditionnelle du Mexique. Il ne tardera pas à devenir le livre de référence de tous les passionnés de cuisine.
Margarita Carrillo Arronte, chef et restauratrice, a grandi au sein d'une famille nombreuse avec l'envie de respecter ses racines culturelles, mais aussi culinaires. Elle a ensuite consacré près de 35 ans de son existence à faire découvrir la cuisine traditionnelle mexicaine aux quatre coins du monde et a notamment animé des conférences sur la nourriture de son pays dans des écoles telles que Le Cordon Bleu, à Paris, ou l'Institut culinaire américain. Elle a aussi été vice-présidente du Conservatoire mexicain de la culture gastronomique et a été choisie pour représenter officiellement son pays lors du sommet du G20 de Los Cabos. Auteure culinaire reconnue, elle a présenté plusieurs émissions de cuisine diffusées sur la chaîne El Gourmet, dans l'État de Mexico. Elle vit aujourd'hui à Mexico en famille.
