Paru le 15/11/2014 | Broché 168 pages
Tout public
préface Joël Bruneau
Près de dix moulins à eau ont écrasé le blé à Caen, du XIe au XIXe siècle. Avec la révolution industrielle, deux minoteries les remplacent, détruites en juin 1944. Seule la minoterie Lemanissier-Dupuis est reconstruite et devient la plus grande minoterie de l'Ouest. Absorbée par le groupe coopératif Axiane, elle demeure aujourd'hui la seule activité industrielle sur la pointe de la presqu'île de Caen. Ce livre apporte une nouvelle vision de l'histoire de Caen à travers une activité économique qui a traversé les grands événements : guerre de Cent Ans, Révolution française, Seconde Guerre mondiale...
Jean-Marc Dupuis, professeur émérite d'économie à l'université de Caen, a publié plusieurs ouvrages sur la protection sociale. Jean-Paul Dupuis, ingénieur, a été directeur de la minoterie Lemanissier-Dupuis de 1964 à 1991, juge de 1992 à 2006 au tribunal de commerce de Caen dont il est vice-président honoraire.
