Collection(s) : Fraises des bois
Paru le 19/01/2010 | Cartonné 67 pages
Tout public
photographies Jean-Luc Syren et Valérie Walter
Le « cake » paraît vieux comme le monde ; ce dessert britannique fait pratiquement partie de notre patrimoine culinaire.
Il est resté très longtemps classique à la manière anglaise : un gâteau avec des fruits confits, cerise, angélique, raisins secs... La base est bien définie : farine, sucre, levure chimique, oeufs, beurre ou huile. On peut désormais décliner les cakes en une multitude de variétés, allant du salé au sucré, utiliser plusieurs farines, de blé, de maïs, de riz, ou des féculents telle la pomme de terre, et on peut même les fabriquer sans farine...
Pour les minicakes, le principe reste le même. La présentation et la cuisson vont en revanche changer. Vous allez utiliser des petits moules de formes variées. Vous dégusterez vos minicakes lors d'un apéritif ou même pour un repas en famille ou avec des amis.
