Collection(s) : Mon atelier
Paru le 02/11/2023 | Relié 157 pages
Tout public
Mon atelier levain
Apprenez à fabriquer votre propre levain liquide, à le nourrir, à le conserver, à le déshydrater et bien d'autres techniques de boulanger.
À partir de votre levain maison, réalisez facilement de délicieuses pâtes à pain en tous genres grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés.
De la baguette au pain de mie en passant par le pain à burger, la pâte à pizza, les tortillas, les muffins anglais ou encore les bretzels, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos pains au levain comme de véritables professionnels.
