Collection(s) : Les cahiers de Mosaïque-Santé
Paru le 14/09/2021 | Broché 63 pages
Tout public
illustrations Fasko
Mon cahier de recettes
Kombucha et Kéfir
Boissons fermentées naturelles et pickles faits maison
Découvrez tous les secrets et les bienfaits du kombucha et du kéfir de fruit, ces agents de fermentation naturels sans colorant ou conservateur de synthèse, qui permettent de préparer rapidement des boissons saines et délicieuses. Une parfaite alternative aux sodas du commerce, toujours trop sucrés et bourrés d'additifs !
Pour profiter au mieux de leurs vertus, Marin Tehel vous guide dans le choix des ingrédients et vous propose des recettes à expérimenter et à siroter sans modération, car la fermentation apporte des probiotiques qui renforcent le système immunitaire et nourrissent la flore intestinale. Elle consomme également 80 % du sucre présent dans ces préparations, le transformant en substances bénéfiques telles que vitamines, acides organiques et enzymes.
Le petit plus : des recettes de légumes lacto-fermentés, qui utilisent le même procédé de fabrication que les boissons au kombucha et au kéfir. À vous de jouer !
Marin Tehel travaille dans une brasserie depuis plusieurs années et brasse lui-même sa bière artisanale. Passionné par les procédés de fermentations naturelles, il réalise également de nombreuses boissons, notamment à base de kombucha et de kéfir. Il est l'auteur de Mon cahier pour brasser de la bière, aux éditions Mosaïque-Santé.
