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Mon Italie

100 produits, 120 recettes, voyages au coeur du terroir

de

chez La Martinière

Collection(s) : Cuisine gastronomie

Paru le | Relié 409 pages

Tout public

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photographies Jean-Claude Amiel | stylisme Nathalie Nannini | textes Sophie Brissaud | préface Nicolas de Rabaudy


Xavier Capodano (Le Genre urbain)

Un concentré de ce que l'Italie peut nous offrir de meilleur. Le grand Chef Simone Zanoni ne fait pas que nous proposer ces plus belles recettes (accessible même pour ceux qui font peu la cuisine), c'est aussi un beau voyage à travers les régions (celles-ci ont une importance capitale), les terroirs et les produits "del bel paese". Un formidable cadeau à faire ou à se faire.

Mon Italie

C'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef.

De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.
120 recettes de cuisine issues du terroir, illustrées de photographies. Le chef du restaurant étoilé Le George propose des produits frais ou transformés, ainsi que des plats incontournables ou méconnus de la gastronomie italienne. ©Electre 2020
Format : Relié
Nb de pages : 409 pages
Poids : 2273 g
Dimensions : 23cm X 30cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7324-8002-2
EAN : 9782732480022